Cookies

Cookies 24u. :

Ingredients:

300g de sucre ( 150g de moré i 150g de blanc)

300g de farina

125g de mantega

100g de xocolata per fondre a trossets

2 ous

2 culleradetes de cafè de vainilla en pols

1 cullerada sopera de vainilla liquida

1 cullerada sopera de llevat

Preparació

S’afegeix al bol els dos ous, la mantega fosa, la vainilla i el llevat, es barreja tot bé.

Després s’afegeix el sucre mentre es va mesclant i s’hi afegeix la farina poc a poc.

Un cop feta la massa, es fa fent cada galeta més o menys amb el tamany d’una cullera de sopa.

Es posen al forn entre 10 i 15 minuts a 160º.

Salsa pesto

Ingredients (10 persones)

• 50g de julivert fresc
• 150g d’alfàbrega fresca (albahaca)
• 50 g pinyons
• 100 g formatge parmesà rallat
• 1 dent d’all
• Oli oliva

Instruccions

Posar tots els ingredients, menys l’oli, en el got de la trituradora. Triturar i afegir l’oli poc a poc, fins que la salsa quedi lligada.

Pasta al pesto amb espàrrecs i tomàquets

Ingredients (4 persones)

• Pasta, la que vulgueu. Queda molt bé la pasta fresca farcida, per exemple de formatges, però uns espaguetis tampoc desdiuen.
• Un pot de salsa pesto. Si preferiu preparar la salsa a casa, mireu aquesta altra recepta.
• Un manat d'espàrrecs del marge.
• Un parell de tomàquets grans, o bé un parell de grapats de tomàquets cirerols (queden més bonics).
• Dues cullerades de pinyons.
• Ocpcional: formatge (parmesà...) ratllat.

Preparació

1. Netegeu els espàrrecs. Talleu la part dura del final (l'espàrrec es trenca just per allà quan el doblegueu per la meitat) i trenque-los en bocins de dos o tres dits de llarg.
2. Bulliu o coeu els espàrrecs al vapor. Cal fer-los poc, perquè quedin cruixents. Al vapor, si són fins, n'hi ha prou amb dos minuts. Quan estiguin cuits, retireu-los de seguida i poseu-los sota el raig d'aigua freda fins que es refredin, així quedaran de color verd.
3. Talleu els tomàquets grans a quadrats no gaire petits, o els cirerols per la meitat.
4. Bulliu la pasta segons les instruccions de l'envàs. Un cop bullida, l'escorreu bé.
5. Torreu els pinyons: es posen en una paella sense oli, i es van removent fins que veiem que agafen un color bonic. Els retirem fins el moment de servir.
6. Escalfeu la salsa pesot segons les instruccions de l'envàs.
7. Barregem la pasta, la pasta, el tomàquet i els espàrrecs i ho escalfem una mica a foc baix perquè no s'enganxi.
8. Servim els plats i hi tirem els pinyons per damunt.
9. Acompanyem amb formatge parmesà (o el que us agradi) ratllat.

Remenat de botifarra de sang ("morcilla") i poma

Ingredients (2-3 persones)

• 3 ous
• 2 botifarres de sang
• 1 poma petita
• 1 cullerada pinyons
• 1 cullerada panses
• oli, sal, pebre
• canyella mòlta (opcional)

Preparació

1. Torrar els pinyons en una paella sense oli (remeneu-los sovint perquè no es cremin) i desar-los a banda.
2. Treure la pell a les botifarres, trencar-les a bocins i fregir-les en oli. Aneu remenant de tant en tant.
3. Mentre tant, podeu estovar les panses en aigua, segons el mètode ràpid del microones.
4. Quan la botifarra comença a estar cuita (un pèl torradeta i tot), hi tireu la poma pelada i tallada a bocins petits. Ho deixeu uns 5-8 minuts, a foc no gaire alt, fins que la poma comenci a estovar-se. En aquest punt és opcional posar-hi una mica de canyella mòlta, que combina molt bé amb la poma i la butifarra.
5. Escórrer les panses i tirar-les a la barreja.
6. Aquest preparat es pot tenir llest amb anticipació, ja que només queda l'últim pas, que s'ha de fer just abans de servir.
7. Trencar els ous en un plat, afegir-hi sal i pebre, batre'ls una mica (menys que per a truita). Llançar els ous a la barreja de butifarra i poma i remenar-ho fins que l'ou agafi la textura que ens agrada.
8. En el moment de servir, posar-hi els pinyons torrats per damunt.

Pastís ràpid de xocolata (microones)

Ingredients

200 g de xocolata negra amb un 52% mínim de cacau
200 g de mantega
130 g de sucre
30 g de farina
5 ous
una mica de sal
sucre glas per empolvorar

Preparació

1. En un plat soper aboquem la xocolata i la derretim al microones 2 o 3 minuts a 600 vats de potència. L'aixafem, millor amb una espàtula de goma tova.
2. Posem la mantega en un altre plat i la fonem, a la mateixa potència, entre 1 i 2 minuts, depenent de si estava gaire freda.
3. En un bol gran hi posem les clares i una mica de sal i les muntem a punt de neu fins que estiguin molt dures.
4. En un altre bol gran hi aboquem la xocolata i la mantega fosa, la farina, el sucre i els rovells i ho barregem bé amb el minipímer o el que tinguem. Hi afegim les clares, incorporant-les amb una forquilla (no amb una cullera, perquè les aixafaria) i les barregem a la mínima velocitat perquè no es desmuntin.
5. Aboquem aquesta barreja en un motllo rodó de silicona d'uns 26 cm de diàmetre, que prèviament haurem empolvorat amb sucre glas. També es pot posar en un motlle de vidre prèviament untat amb mantega.
6. Ho posem al microones, al principi durant 2 minuts a una potència màxima de 900 vats i després 5 minuts a 600 vats. Esperem a que es refredi una mica i veurem que va quedant quallat, i que si el punxem en el centre amb una agulla fina surt neta. El pastís, a més, s'haurà separat de les parets del motllo de silicona.
7. Quan estigui totalment fred, tapeu-lo amb plàstic transparent perquè no es ressequi i guardeu-lo a la nevera unes hores o fins el dia següent, perquè agafi més "cos".
8. Es pot servir tal i com està, empolvorant-lo de sucre glas per damunt just en el moment se prendre'l, o adornar-lo a mitges anous, ametlles o avellanes torrades i trossejades, etc.

Comentari

Recepta extreta de http://www.cristinagaliano.com/

Orada al forn

Ingredients

Segons la mida de les orades: una per cada persona o dues persones. Demaneu a la peixateria que us les netegin per fer al forn. Podeu demanar que us facin uns talls al costat per posar-hi una rodanxa de llimona.
Una patata mitjana per persona
Una ceba mitjana per cada dues persones
Un pebrot verd per cada dues persones
Una o dues dents d'all
Herbes aromàtiques al gust, sal, oli
Llimona
Vi blanc

Preparació

1. Netegeu sota el raig d'aigua les orades i deixeu-les escórrer. Assequeu-les bé, saleu-les i espolvoreu-les amb les herbes aromàtiques, sense oblidar-vos del forat de les tripes. Poseu una rodanxa fina de llimona en cada tall lateral.
2. Talleu en rodanxes fines les patates, piqueu la ceba i l'all i talleu en trossos petits el pebrot. Poseu-ho tot en un bol gran que es pugui tapar i vagi bé per al microones, saleu-ho, ruixeu-ho amb oli i remeneu bé.
3. Poseu les verdures al microones, tapades i a potència màxima durant cinc minuts. Si passat aquest temps les verdures s'han estovat (han d'estar quasi cuites del tot), passeu-les a una safata que pugui anar al forn. Si encara estan molt dures, poseu-les uns minuts més. Si no teniu microones, podeu sofregir-ho tot a foc baix, però és més lent i les verdures absorbeixen molt més oli.
4. Col·loqueu el peix damunt les verdures i ruixeu-lo amb el vi blanc i un raig d'oli. Coeu-ho 20 minuts a 180 graus.

Comentari

La mateixa recepta val per a qualsevol peix al forn. És típic fer-ho amb lluç o lubina, però amb el salmó també queda molt bé i cal menys temps de cocció al forn.

Si hi poseu més quantitat de verdures, serà un bon plat únic.

Amanida de patata i mongeta verda a l'oriental

Ingredients (4 persones)

500 g de patates
500 g de mongeta verda
300 g de tofu o de formatge fresc (tipus burgos)
una ceba gran
sèsam torrat
salsa de soja
oli, sal

Preparació

1. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes més aviat fines i coeu-les al vapor fins que siguin tendres.
2. Talleu la mongeta a trossos de dos o tres dits de llargu, i bulliu-la o coeu-la al vapor fins que sigui feta però una mica "al dente".
3. Piqueu la ceba ben petita.
4. Lligueu la salsa: tres cullerades d'oli per cada cullerada de salsa de soja.
5. Talleu el tofu o el formatge fresc en daus més aviat petits.
6. Quan les patates i les mongetes s'hagin refredat, passem a muntar el plat: posem una capa de patates al plat, al damunt una mica de ceba picada ben extesa, després les mongetes i al damunt els daus de tofu o formatge. Ho ruixem amb la salsa i ho empolvorem amb el sèsam.

Bon profit!

Comentari

Aquesta amanida també és bona tèbia, i així no cal esperar a que es refredin les verdures si teniu pressa.