Pastís ràpid de xocolata (microones)

Ingredients

200 g de xocolata negra amb un 52% mínim de cacau
200 g de mantega
130 g de sucre
30 g de farina
5 ous
una mica de sal
sucre glas per empolvorar

Preparació

1. En un plat soper aboquem la xocolata i la derretim al microones 2 o 3 minuts a 600 vats de potència. L'aixafem, millor amb una espàtula de goma tova.
2. Posem la mantega en un altre plat i la fonem, a la mateixa potència, entre 1 i 2 minuts, depenent de si estava gaire freda.
3. En un bol gran hi posem les clares i una mica de sal i les muntem a punt de neu fins que estiguin molt dures.
4. En un altre bol gran hi aboquem la xocolata i la mantega fosa, la farina, el sucre i els rovells i ho barregem bé amb el minipímer o el que tinguem. Hi afegim les clares, incorporant-les amb una forquilla (no amb una cullera, perquè les aixafaria) i les barregem a la mínima velocitat perquè no es desmuntin.
5. Aboquem aquesta barreja en un motllo rodó de silicona d'uns 26 cm de diàmetre, que prèviament haurem empolvorat amb sucre glas. També es pot posar en un motlle de vidre prèviament untat amb mantega.
6. Ho posem al microones, al principi durant 2 minuts a una potència màxima de 900 vats i després 5 minuts a 600 vats. Esperem a que es refredi una mica i veurem que va quedant quallat, i que si el punxem en el centre amb una agulla fina surt neta. El pastís, a més, s'haurà separat de les parets del motllo de silicona.
7. Quan estigui totalment fred, tapeu-lo amb plàstic transparent perquè no es ressequi i guardeu-lo a la nevera unes hores o fins el dia següent, perquè agafi més "cos".
8. Es pot servir tal i com està, empolvorant-lo de sucre glas per damunt just en el moment se prendre'l, o adornar-lo a mitges anous, ametlles o avellanes torrades i trossejades, etc.

Comentari

Recepta extreta de http://www.cristinagaliano.com/