Amanida de patata i mongeta verda a l'oriental

Ingredients (4 persones)

500 g de patates
500 g de mongeta verda
300 g de tofu o de formatge fresc (tipus burgos)
una ceba gran
sèsam torrat
salsa de soja
oli, sal

Preparació

1. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes més aviat fines i coeu-les al vapor fins que siguin tendres.
2. Talleu la mongeta a trossos de dos o tres dits de llargu, i bulliu-la o coeu-la al vapor fins que sigui feta però una mica "al dente".
3. Piqueu la ceba ben petita.
4. Lligueu la salsa: tres cullerades d'oli per cada cullerada de salsa de soja.
5. Talleu el tofu o el formatge fresc en daus més aviat petits.
6. Quan les patates i les mongetes s'hagin refredat, passem a muntar el plat: posem una capa de patates al plat, al damunt una mica de ceba picada ben extesa, després les mongetes i al damunt els daus de tofu o formatge. Ho ruixem amb la salsa i ho empolvorem amb el sèsam.

Bon profit!

Comentari

Aquesta amanida també és bona tèbia, i així no cal esperar a que es refredin les verdures si teniu pressa.