- Pasta, la que vulgueu. Queda molt bé la pasta fresca farcida, per exemple de formatges, però uns espaguetis tampoc desdiuen.
- Un pot de salsa pesto. Si preferiu preparar la salsa a casa, mireu aquesta altra recepta.
- Un manat d'espàrrecs del marge.
- Un parell de tomàquets grans, o bé un parell de grapats de tomàquets cirerols (queden més bonics).
- Dues cullerades de pinyons.
- Ocpcional: formatge (parmesà...) ratllat.
Preparació
- Netegeu els espàrrecs. Talleu la part dura del final (l'espàrrec es trenca just per allà quan el doblegueu per la meitat) i trenque-los en bocins de dos o tres dits de llarg.
- Bulliu o coeu els espàrrecs al vapor. Cal fer-los poc, perquè quedin cruixents. Al vapor, si són fins, n'hi ha prou amb dos minuts. Quan estiguin cuits, retireu-los de seguida i poseu-los sota el raig d'aigua freda fins que es refredin, així quedaran de color verd.
- Talleu els tomàquets grans a quadrats no gaire petits, o els cirerols per la meitat.
- Bulliu la pasta segons les instruccions de l'envàs. Un cop bullida, l'escorreu bé.
- Torreu els pinyons: es posen en una paella sense oli, i es van removent fins que veiem que agafen un color bonic. Els retirem fins el moment de servir.
- Escalfeu la salsa pesot segons les instruccions de l'envàs.
- Barregem la pasta, la pasta, el tomàquet i els espàrrecs i ho escalfem una mica a foc baix perquè no s'enganxi.
- Servim els plats i hi tirem els pinyons per damunt.
- Acompanyem amb formatge parmesà (o el que us agradi) ratllat.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada