Pollastre al curri amb pinya i panses

Ingredients

Pollastre: pot ser tallat a vuitens o bé filets de pit (es fa més ràpid).
Ceba
Vi blanc
Pinya i suc de pinya (si és de llauna, que sigui "al natural" millor que en almíbar, i guardar el seu suc)
Panses
Oli, sal i pebre
Per acompanyar: arròs bullit o cus-cus.

Preparació

1. Piquem la ceba i la sofregim fins que es posi transparent.
2. Mentrestant podem estovar les panses. La manera més ràpida és posar-les en un bol cobertes en aigua, vi o conyac, coure-les un o dos minuts al microones a màxima potència i deixar-les reposar un parell de minuts més.
3. Salem i empebrem el pollastre i l'afegim a la cassola. Si és tallat en vuitens deixem que es cogui una estona, si són filets en uns pocs minuts s'haurà posat blanc i podem seguir la recepta.
4. Posem el curri i remenem bé.
5. Afegim el vi i una mica de suc i ho deixem reduir perquè no quedi massa líquid (si no tenim suc, podem posar brou de verdures o aigua).
6. Afegim la pinya tallada en trossets petits (una rodanxa o una i mitja per persona) i les panses estovades. Ho deixem coure tot junt uns minuts, perquè els gustos lliguin.

Comentaris

El pollastre al curri pot preparar-se amb altres ingredients.

• Podem afegir nata líquida just abans d'afegir la pinya i les panses.
• Si no us agraden la pinya o les panses, proveu a posar-hi poma ratllada o tallada petita quan la ceba estigui transparent.
• També queda bé amb xampinyons.