Ingredients per a 4 persones
400 g de mongeta verda (millor rodona)
150 g de remolatxa cuita (al súper venen una remoltaxa ja cuita en bossa, La Sirena la ven congelada)
Anet ("eneldo") picat (millor fresc, però també val en sec)
1 poma
1 llauna petita de tonyina en conserva
50 g d'avellanes
1 culleradeta de mostassa
Vinagre, oli d'oliva, sal i pebre
Preparació
- Talla a daus la remolatxa.
- Bull o cou al vapor les mongetes.
- Mentrestant, pela i talla la poma, obre la llauna de tonyina i trosseja-la, i pica les avellanes amb l’ajuda del morter o d’un triturador elèctric.
- Per fer la vinagreta posa en un bol l’anet i afegeix-hi la mostassa, un rajolí de vinagre, sal i pebre. Remou-ho i seguidament vés afegint-hi l’oli fins a obtenir una salsa espessa.
- Disposa les mongetes encara calentes al plat, afegeix-hi la remolatxa i la resta d’ingredients i, finalment, amaneix-ho amb la vinagreta
1 comentari:
Si us sobra remolatxa, la podeu posar en una amanida ("ensaladilla") russa, traient una mica de patata. Així haureu preparat una "ensaladilla" rosa.
Publica un comentari a l'entrada