Costelles de porc amb mel i salsa Perrins

Ingredients (4 persones)

1.5 Kg de costellam de porc sencer
sal i pebre
½ got de salsa Lea & Perrins
1 pot de tomàquet fregit
½ got de mel
4 cullerades de mantega o un bon raig d'oli
½ llimona
½ got d'aigua

Preparació

1. Mentre deixem que el forn s'escalfi a 250 graus, posem sal i pebre als costellams.
2. Fiquem el costellam al forn i rebaixem la temperatura a 180 graus. Mentre es cou la carn preparem la salsa
3. Posem el tomàquet fregit en una cassola a foc mitjà. Hi tirem la mel, la salsa Perrins, la mantega o l'oli i el suc de la mitja llimona. Esperem a que es derreteixi tot i hi afegim l'aigua.
4. Remenem amb una cullera de pal uns deu minuts.
5. Obrim el forn passats uns 15 minuts des que hi hem posat la carn, treiem la safata i cobrim amb el costellam amb la salsa (primer per un costat, li donem la volta, i després per l'altre costat).
6. Tanquem el forn i ho deixem a 180 graus deu o quinze minuts més.

Recepta adaptada de: http://elgastronomodeacieloabierto.blogspot.com/2007/10/costillar-de-cerdo-en-sal-perrins.html

Comentaris

Si sobra salsa Perrins la podem fer servir per preparar Hamburgueses amb ceba i salsa Perrins.