Hamburgueses amb ceba i salsa Perrins

Ingredients

4 hamburgueses
2 cebes mitjanes
2 cullerades de salsa Perrins
1 pastilla de caldo de carn
un raig de suc de llimona (més val quedar curt, perquè és molt àcid) o de vinagre balsàmic
farina per arrebossar
oli d'oliva, sal i pebre

Preparació

1. Fregiu lleugerament les hamburgueses passades per farina dins d'una paella amb oli d'oliva i reserveu-ho.
2. Col·loqueu una mica d'oli de fregir i les hamburgueses dins d'una cassola al foc i ofegueu les cebes tallades en fines mitges llunes.
3. Quan la ceba estigui transparent, salpebreu-la i col·loqueu-la sobre les hamburgueses deixant que continuï la cocció a foc lent amb la cassola tapada.
4. Mentrestant, barregeu una tassa d'aigua calenta amb la pastilla de caldo, el suc de llimona o el vinagre balsàmic i la salsa Perrins.
5. Afegiu aquesta mescla a la cassola i deixeu-ho coure uns minuts més movent la cassola en forma de vaivé per ajudar que es barregi i lligui la salsa.

Comentaris

• La salsa Perrins (també es diu salsa Worcesterhire o salsa anglesa) es ven a quasi tots els súpers i dura una eternitat si la deseu a la nevera. Queda bé (en petites quantitats) amb el pollastre, la carn i les amanides.
• Si sobra salsa Perrins, la podem fer servir per preparar Costelles de porc amb mel i salsa Perrins.

Recepta adaptada de http://www.caprabo.es/portal/recepta.jsp?id=59633227&idiom=1