Pastís ràpid de xocolata (microones)

Ingredients

200 g de xocolata negra amb un 52% mínim de cacau
200 g de mantega
130 g de sucre
30 g de farina
5 ous
una mica de sal
sucre glas per empolvorar

Preparació

1. En un plat soper aboquem la xocolata i la derretim al microones 2 o 3 minuts a 600 vats de potència. L'aixafem, millor amb una espàtula de goma tova.
2. Posem la mantega en un altre plat i la fonem, a la mateixa potència, entre 1 i 2 minuts, depenent de si estava gaire freda.
3. En un bol gran hi posem les clares i una mica de sal i les muntem a punt de neu fins que estiguin molt dures.
4. En un altre bol gran hi aboquem la xocolata i la mantega fosa, la farina, el sucre i els rovells i ho barregem bé amb el minipímer o el que tinguem. Hi afegim les clares, incorporant-les amb una forquilla (no amb una cullera, perquè les aixafaria) i les barregem a la mínima velocitat perquè no es desmuntin.
5. Aboquem aquesta barreja en un motllo rodó de silicona d'uns 26 cm de diàmetre, que prèviament haurem empolvorat amb sucre glas. També es pot posar en un motlle de vidre prèviament untat amb mantega.
6. Ho posem al microones, al principi durant 2 minuts a una potència màxima de 900 vats i després 5 minuts a 600 vats. Esperem a que es refredi una mica i veurem que va quedant quallat, i que si el punxem en el centre amb una agulla fina surt neta. El pastís, a més, s'haurà separat de les parets del motllo de silicona.
7. Quan estigui totalment fred, tapeu-lo amb plàstic transparent perquè no es ressequi i guardeu-lo a la nevera unes hores o fins el dia següent, perquè agafi més "cos".
8. Es pot servir tal i com està, empolvorant-lo de sucre glas per damunt just en el moment se prendre'l, o adornar-lo a mitges anous, ametlles o avellanes torrades i trossejades, etc.

Comentari

Recepta extreta de http://www.cristinagaliano.com/

Orada al forn

Ingredients

Segons la mida de les orades: una per cada persona o dues persones. Demaneu a la peixateria que us les netegin per fer al forn. Podeu demanar que us facin uns talls al costat per posar-hi una rodanxa de llimona.
Una patata mitjana per persona
Una ceba mitjana per cada dues persones
Un pebrot verd per cada dues persones
Una o dues dents d'all
Herbes aromàtiques al gust, sal, oli
Llimona
Vi blanc

Preparació

1. Netegeu sota el raig d'aigua les orades i deixeu-les escórrer. Assequeu-les bé, saleu-les i espolvoreu-les amb les herbes aromàtiques, sense oblidar-vos del forat de les tripes. Poseu una rodanxa fina de llimona en cada tall lateral.
2. Talleu en rodanxes fines les patates, piqueu la ceba i l'all i talleu en trossos petits el pebrot. Poseu-ho tot en un bol gran que es pugui tapar i vagi bé per al microones, saleu-ho, ruixeu-ho amb oli i remeneu bé.
3. Poseu les verdures al microones, tapades i a potència màxima durant cinc minuts. Si passat aquest temps les verdures s'han estovat (han d'estar quasi cuites del tot), passeu-les a una safata que pugui anar al forn. Si encara estan molt dures, poseu-les uns minuts més. Si no teniu microones, podeu sofregir-ho tot a foc baix, però és més lent i les verdures absorbeixen molt més oli.
4. Col·loqueu el peix damunt les verdures i ruixeu-lo amb el vi blanc i un raig d'oli. Coeu-ho 20 minuts a 180 graus.

Comentari

La mateixa recepta val per a qualsevol peix al forn. És típic fer-ho amb lluç o lubina, però amb el salmó també queda molt bé i cal menys temps de cocció al forn.

Si hi poseu més quantitat de verdures, serà un bon plat únic.